Japansk Sencha

Japansk sencha er en klassisk dampet grønn te fra Shizuoka-provinsen i Japan, stilen som fyller hverdagskoppene over hele Tokyo. Vår er frisk og vårgressaktig med lette noter av sitrus og ristet brød, middels fylde for en grønn te, og tilgivende nok til å drikke fra morgen til ettermiddag.

Vi kjøper den fra Kaburagi-familien i sentrale Shizuoka og velger blader fra midten av sesongen, noe som holder den tilgjengelig både i smak og pris. Brygg den med vann som ikke koker, rundt 160 grader, og den forblir søt og ren i stedet for å bli bitter av for mange katekiner i koppen.