Jin Shan
$27.5
$55
In stock
Gjemt i et stille hjørne av Zhejiang-provinsen ligger landsbyen Jin Shan over dalens hete, nådd via en svingete vei gjennom mørke furuer og blek bambus, som ender ved de okerfargede murene til Jin Shan-klosteret. Munkene her har laget te i århundrer, og håndverket vises i hver eneste detalj.
Bladene tvinnes for hånd til tynne, skuddrike ruller, og fullføres deretter over varme woker og kull – et trinn som gir den bleke khakifargede teen dens karakteristiske preg. Denne avslutningen vever en mild røykhet og noe nær brent syre inn i det som ellers ville vært en enkel lys grønn te, og en tråd av sitronfriskhet holder koppen ren og levende.