Lapsang Souchong

En gammel og høyt elsket te fra Kina, Lapsang, kommer fra Wuyi-fjellene (Wuyi Shan) i den nordøstlige delen av Fujian-provinsen i Kina. Denne regionen er hvor svart te først ble utviklet (kalt Bohea). I de bratte, skogkledde fjellene var furutrær rikelig, så det var naturlig å røyke te som bacon. Bladene ble sakte visnet for å skape en kompleks te, og deretter ble de sakte tørket i rom med en rykende ild under. Som du kanskje forestiller deg, utvikler teen en karakteristisk røykfylt smak. Prøv den når du vil ha en forandring.