Økologisk Assam

Assam er Indias te-kraftsentrum, en subtropisk region langs Brahmaputra-elven der de varme, fuktige forholdene produserer noen av verdens mest fyldige svarte teer. Økologiske hager er sjeldne her. Klimaet som gjør Assam så produktivt, gjør det også ideelt for insekter, og de fleste plantasjer bruker konvensjonelle metoder for å håndtere dem. Denne plantasjen, på nordsiden av elven, velger en annen vei. Resultatet er en te som bytter noe av friskheten til en tradisjonell Assam mot en mykere, mer nyansert kopp. De hele bladene gir god tyngde og medium kropp, mens et begrenset antall gylne tips gir en naturlig honningsødme. Det er et fantastisk alternativ til kaffe, rikt nok til å stå seg mot melk og sukker, men like givende alene.