Syv sønner gratulerer

Seven Sons Congratulating kommer fra den nordlige Fujian-provinsen, hvor blomstrende teer lenge har blitt laget for å markere livets mest festlige øyeblikk. Denne markerer en spesielt gledelig anledning: fødselen av syv sønner. Mike har bare tre, så han kan bare forestille seg gleden ved fire til.

Slipp den lille bunten med grønne og hvite blader i varmt vann og se den sakte folde seg ut til en rød blomst omgitt av en ring av sjasminblomster, nesten som en liten krone. Det er en av de teene som er like mye en glede å se på som å drikke.

Brygget er mildt og lett, med en blek, varm væske og en delikat sødme lagdelt med myke blomsternoter. Hvis du er vant til kraftigere grønne teer, kan du betrakte denne teen som den roligere, mer kontemplative enden av spekteret. Det er den typen te du heller for en gjest du vil imponere, eller bare for deg selv en ettermiddag når du har et øyeblikk til å ta hensyn.