2015 Nuo Mi Pu-Erh

To shou, czyli „dojrzałe” pu-erh z prowincji Junnan, regionu w Chinach, gdzie znaleziono pierwsze krzewy herbaciane. Shou pu-erh różni się od sheng, czyli surowego pu-erh, procesem fermentacji: liście są układane w stosy i utrzymywane w cieple i wilgoci, metodą, którą Chińczycy nazywają „wo dui”, przyspieszającą proces starzenia, który w innym przypadku trwałby lata. Efektem jest łagodny, ziemisty charakter, który zapewnił pu-erh jego reputację. To, co wyróżnia ten produkt, to jego forma. Zamiast płaskich krążków czy cegiełek, w jakich dostarczamy większość naszych pu-erh, ta herbata jest prasowana w małe gniazda zwane „tuo cha”, z których każde stanowi pojedynczą porcję, rozwijającą się przez kilka zaparzeń. Skrobiowe, ryżowe nuty łagodnieją z każdym parzeniem, ustępując miejsca czemuś głębszemu i bardziej pełnemu.