Chai

Chai to przyprawiona czarna herbata, indyjska baza czarna z kardamonem, cynamonem, gałką muszkatołową, goździkami i odrobiną wanilii. Parzy się mocno i rozgrzewająco, słodkie przyprawy na początku, a pełnia smaku wystarczająca, by dobrze znieść mleko i cukier, jak przystało na dobry chai.

Stworzyliśmy go z myślą o klasycznym podaniu – z odrobiną mleka i słodzidła, choć świetnie smakuje również pijany na czarno. W przeciwieństwie do wielu indyjskich przepisów na chai, pomijamy papryczki, dzięki czemu kardamon i cynamon grają pierwsze skrzypce zamiast ostrości.