Ichiban Sencha

Mike, Brigitte i Elvira odwiedzili rodzinę Otsuka wiosną 2026 roku. Dzień, w którym przyjechaliśmy, był pierwszym dniem tego sezonu herbacianego! Rodzina Otsuka uprawia herbatę na nadmorskich wzgórzach Kakegawy od prawie 150 lat, a ich oddanie rzemiosłu widać już na samych polach: jedno pobliskie wzgórze zostało przycięte w kształt japońskiego znaku oznaczającego „herbatę”. To Ichiban jest ich dumą, powstaje z pól otaczających ich fabrykę.

„Ichiban” oznacza „pierwszy” i ta herbata w pełni zasługuje na tę nazwę (Ichibancha), ponieważ jest zbierana w najwcześniejszych dniach sezonu, zazwyczaj pod koniec kwietnia, gdy młode liście są najbardziej skoncentrowane. Roślina herbaciana miała całą zimę, aby zgromadzić teaniny, które nadają pełnię ciała i słodycz. Katechiny (takie jak EGCG) nie zdominowały jeszcze teanin. Herbata powstaje w starej, tradycyjnej fabryce, a następnie jest wykańczana w ich zakładzie. Efektem jest sencha z prawdziwą prezencją: jasna i roślinna na początku, z czystym cytrusowym akcentem, który utrzymuje jej żywotność aż do finiszu. W porównaniu z wypolerowaną, niemal sielską jakością senchy Matsudy, to Ichiban ma moc i intensywność tokijskiego szczytu komunikacyjnego.