Kukicha



Przy parzeniu zielonej herbaty Japończycy dbają o to, aby nic się nie marnowało. Łodyżki herbaty, które w innych regionach herbacianych mogłyby zostać wyrzucone, zostały wykorzystane do stworzenia przyjemnego naparu. Ponieważ herbata ta powstaje z łodyg i gałązek rośliny herbacianej, zawiera mniej kofeiny, aminokwasów i przeciwutleniaczy, które nadają smak i dodatkowe korzyści naparowi. Ta herbata zyskała w Japonii wiernych zwolenników, którzy cenią ją za łagodny smak i niską zawartość kofeiny. Jest również stosowana w dietach makrobiotycznych.