2015 Nuo Mi Pu-Erh

Este é um shou, ou Pu-Erh "maduro", da Província de Yunnan, a região da China onde foram encontradas as primeiras plantas de chá. O shou Pu-Erh distingue-se do sheng, ou Pu-Erh cru, pela sua fermentação: as folhas são amontoadas e mantidas quentes e húmidas, um método que os chineses chamam "wo dui", que acelera um processo de envelhecimento que, de outra forma, levaria anos. O resultado é o carácter suave e terroso que dá ao Pu-Erh a sua reputação. O que torna este distintivo é a sua forma. Em vez dos bolos planos ou bings em que a maioria dos nossos Pu-Erhs chega, este chá é prensado em pequenos ninhos chamados "tuo cha", cada um uma dose individual que se abre ao longo de várias infusões. As notas amiláceas, semelhantes a arroz, suavizam a cada infusão, dando lugar a algo mais profundo e encorpado.