2019 Shu Pu-Erh

Este é um shou, ou Pu-Erh "maturado", de Xishuangbanna, na província de Yunnan, a região da China onde foram encontradas as primeiras plantas de chá. O Pu-Erh shou distingue-se do sheng, ou Pu-Erh cru, pela sua fermentação: os chineses empilham as folhas em salas quentes e húmidas, num método chamado "wo dui", que acelera um processo de envelhecimento que, de outra forma, levaria anos. Este exemplar provém da Montanha Brown, onde antigas plantas de chá produzem folhas apreciadas para serem prensadas em bolos achatados, ou bings. Partimos esses bolos grandes em pedaços mais manejáveis. Por ser um chá jovem, carrega bastante vigor, com a profundidade e o corpo que dão ao Pu-Erh a sua reputação. Aguenta múltiplas infusões. Para cada infusão adicional, deixe em infusão mais 15 a 30 segundos.