Pêssego Preto

Nas montanhas altas do oeste de Hunan, o condado de Guzhang permanece envolto em nevoeiro quase constante. Essa altitude e humidade abrandam o crescimento das folhas, dando tempo aos compostos naturais do chá para se concentrarem. Os agricultores locais trabalham com três cultivares, Jin Mudan, Jin Meigui e Huangjincha, cada uma selecionada porque, juntas, produzem algo que as outras, isoladamente, não conseguem: um caráter de pêssego que vem inteiramente da própria folha, sem qualquer aroma adicionado. Os carotenoides e terpenos que se formam nestas plantas devido ao ambiente nevoeirento e de alta altitude são os mesmos compostos que conferem aos frutos de caroço os seus sabores frutados, e a cultivar Huangjincha acrescenta uma doçura subtil que une tudo.

Para quem aprecia os nossos outros chás pretos chineses, mas procura algo mais suave e com um perfil mais frutado, este chá é um desvio bem-vindo.