Chá

O Chai é um chá preto com especiarias, uma base de chá preto indiano misturada com cardamomo, canela, noz-moscada, cravinho e um toque de baunilha. Infunde forte e aquecedor, com especiarias doces no início e um corpo cheio o suficiente para aguentar leite e açúcar como um bom chai deve.

Criámo-lo para a preparação clássica, um pouco de leite e um pouco de adoçante, embora também se aguente bem servido simples. Ao contrário de muitas receitas indianas de chai, deixamos de fora as pimentas, para que o cardamomo e a canela liderem em vez do picante.