Verde Colombiano

A Colômbia não é o primeiro país que nos vem à mente quando pensamos em chá de qualidade, mas Elvira Cardenas, a nossa provadora de chá nascida na Colômbia, sabia melhor. Quando ela nos disse que um produtor do seu país de origem estava a criar algo que valia a pena experimentar, prestámos atenção. Esse produtor é a Himalaya, uma pequena empresa situada nas montanhas perto da cidade de La Cumbre, onde a altitude e o ar fresco criam condições semelhantes às das grandes regiões produtoras de chá da Ásia.

A Himalaya leva o seu ofício a sério, seguindo práticas tradicionais de produção de chá, apesar de estar longe dos países que as definiram. Selecionámos um chá preto e um chá verde, e este é o verde. De corpo leve e suave, é uma introdução ideal ao que o terroir colombiano pode oferecer. Se aprecia os nossos outros chás verdes asiáticos delicados, vale a pena experimentar este, pela simples razão de que vem de um sítio onde nunca esperaria.