Mistura da Elaine

A mistura de Elaine é uma combinação singularmente refrescante de chás finos Darjeeling, Keemun, Ceilão e Assam. Foi criada por Elaine Cogan, colega de John Harney durante muitos anos. Elaine não fazia ideia de que estava a lançar a revolução do chá quando as suas queixas sobre a má qualidade do chá servido em restaurantes foram publicadas no New York Times em 1983. Em resposta, o Times publicou um editorial intitulado "Tea Snobs and Coffee Bigots." John Harney e Elaine tornaram-se rapidamente amigos e divulgaram a palavra sobre o chá. Ficaram agradavelmente surpreendidos e gratos ao testemunhar a nova popularidade do chá e a consequente procura do público americano por chá fino. Depois de ler todas as críticas positivas, a Elaine quis que partilhássemos isto consigo:

Caros Amantes de Chá:

É com prazer que li que estão a apreciar a minha Mistura Especial. Preparei e provei muitas combinações diferentes de chás pretos finos antes de escolher a mistura certa de Keemun, Darjeeling, Ceilão e Assam. É com grande satisfação que os requintados fornecedores de chá, Harney & Sons, a disponibilizam a apreciadores exigentes de chá. Levanto a minha chávena a todos vocês. Desfrutem!

Elaine