Sencha Ichiban

Mike, Brigitte e Elvira visitaram a família Otsuka na primavera de 2026. O dia em que chegámos foi o primeiro dia desta colheita e desta época de chá! A família Otsuka cultiva chá nas colinas costeiras de Kakegawa há quase 150 anos, e a sua dedicação ao ofício é visível desde os próprios campos: uma colina próxima foi podada com a forma do caráter japonês para "chá". Este Ichiban é o seu orgulho, feito a partir dos campos de chá que rodeiam a sua fábrica.

"Ichiban" significa "primeiro", e este chá faz jus ao nome (Ichibancha), colhido nos primeiros dias da época, normalmente no final de abril, quando as folhas jovens estão mais concentradas. A planta do chá teve todo o inverno para acumular teaninas que conferem corpo e doçura. E as catequinas (como o EGCG) ainda não sobrepujaram as teaninas. É produzido numa fábrica antiga e tradicional e depois finalizado na sua unidade. O resultado é um sencha com presença real: brilhante e vegetal no início, com um toque cítrico limpo que o mantém vivo até ao final. Em comparação com a qualidade polida e quase pastoral do Sencha de Matsuda, este Ichiban tem o impacto e a intensidade da hora de ponta de Tóquio.