Rei do Bai Mudan
Fuding, na província chinesa de Fujian, é há muito o coração do chá branco, e é para lá que Mike Harney viaja para obter os melhores exemplares. Numa visita recente, em meio ao trabalho discretamente transformador da região no processamento do chá branco, encontrou isto: um chá branco que faz jus ao nome.
Enquanto o nosso clássico Mutan White oferece uma introdução delicada ao Bai Mudan, o King apresenta um carácter notavelmente mais doce e encorpado. Grandes pontas prateadas e felpudas e folhas verdes inteiras desdobram-se numa chávena amarelo-pálido com notas vegetais suaves de couve-chinesa e feno fresco, de corpo leve, mas com mais presença do que se esperaria.
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