Kukicha
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Ao preparar chá verde, os japoneses garantem que nada é desperdiçado. Os caules do chá, que noutras regiões produtoras poderiam ser descartados, são aproveitados para criar um chá agradável. Por ser feito a partir dos caules e ramos da planta do chá, contém menos cafeína, aminoácidos e antioxidantes, que conferem sabor e benefícios adicionais à infusão. Este chá conquistou um grande número de adeptos no Japão, onde é apreciado pelo seu sabor suave e baixos níveis de cafeína. É também utilizado em dietas macrobióticas.