Meijiawu Lung Ching

O Lung Ching é para os chás verdes chineses o que o Champanhe é para o vinho espumante: o nome pelo qual os outros se medem. Os jardins originais de Dragon Well situam-se nas colinas nos arredores de Hangzhou, na província de Zhejiang, e este chá provém de Meijiawu, uma das quatro aldeias historicamente reconhecidas daquela região, do outro lado da colina em relação ao famoso poço que deu o nome ao estilo.

Durante anos, temos adquirido chá ao Sr. Zhao, de Meijiawu. A sua fábrica fica no topo da colina, com pés de chá em socalcos à sua volta. Esta colheita foi feita pouco antes do Qing Ming, o auge da época primaveril e a janela de apanha mais apreciada no calendário do Lung Ching, quando os elevados níveis de aminoácidos conferem ao chá a sua profundidade e carácter natural. Quando a proveniência importa, saber exatamente onde o seu Lung Ching foi cultivado e quem o produziu tem o seu valor.