2015 Nuo Mi Pu-Erh

Detta är en shou, eller "mogen," pu-erh från Yunnan-provinsen, regionen i Kina där de första teplantorna hittades. Shou pu-erh skiljer sig från sheng, eller rå, pu-erh genom sin fermentering: bladen läggs i högar och hålls varma och fuktiga, en metod som kineserna kallar "wo dui," vilket påskyndar en åldringsprocess som annars skulle ta år. Resultatet är den mjuka, jordiga karaktären som gett pu-erh dess rykte. Det som gör just detta te unikt är dess form. Istället för de platta kakorna eller bingarna som de flesta av våra pu-erh-teer kommer i, pressas detta te till små bon som kallas "tuo cha," där varje bo är en enda servering som öppnar sig över flera infusioner. De stärkelseartade, risliknande tonerna mjuknar för varje drag, och ger vika för något djupare och fylligare.