Svart Persika

Högt uppe i bergen i västra Hunan ligger Guzhang County, insvept i nästan konstant dimma. Den höjden och fuktigheten saktar ner bladens tillväxt, vilket ger teets naturliga föreningar tid att byggas upp i koncentration. Bönderna här arbetar med tre sorter, Jin Mudan, Jin Meigui och Huangjincha, var och en utvald för att tillsammans producera något som de enskilt inte kan: en persikokaraktär som kommer helt från bladet självt, utan tillsatt smak. Karotenoiderna och terpenerna som bildas i dessa växter på grund av den dimmiga, höga miljön är samma föreningar som ger stenfrukter deras fruktiga smaker, och Huangjincha-sorten tillför en subtil sötma som binder samman allt.

För dig som gillar våra andra kinesiska svarta teer men vill ha något mjukare och mer fruktigt, är detta te en välkommen avstickare.