Colombianskt grönt

Colombia är inte det första landet man tänker på när det gäller fint te, men Elvira Cardenas, vår colombianska tesmakare, visste bättre. När hon berättade att en producent i hennes hemland gjorde något värt att prova, lyssnade vi. Producenten är Himalaya, ett litet företag högt uppe i bergen nära staden La Cumbre, där höjden och den svala luften skapar förhållanden som inte är olika de stora teodlingsregionerna i Asien.

Himalaya tar sitt hantverk på allvar och arbetar inom traditionella temetoder trots att de är långt ifrån de länder som definierade dem. Vi valde både ett svart och ett grönt te, och detta är det gröna. Lätt och skonsamt, det är en idealisk introduktion till vad colombiansk terroir kan erbjuda. Om du gillar våra andra delikata asiatiska gröna teer, är detta värt att prova av den enkla anledningen att det kommer från en plats du aldrig skulle förvänta dig.