Dong Ding Ljus

Dong Ding är en av Taiwans äldsta oolongtraditioner, med rötter i fotkullarna runt Luku i öns centrala bergskedja. Teodlare där har producerat det sedan mitten av 1800-talet, med tekniker som fördes över från södra Fujian-provinsen i Kina, där bollrullade oolonger först etablerades. Namnet \"Dong Ding\" syftar på berget där stilen uppstod, och Luku-fotkullarna förblir dess hjärta. Denna version är lätt oxiderad, vilket placerar den i den grönare, friskare änden av Dong Ding-skalan, tydligt skild från de mer kraftigt rostade stilarna som också produceras i regionen. Vi besökte vår källa, herr Shen, 2024 och var tillräckligt övertygade av det vi smakade för att ta tillbaka det i sortimentet. Bladen återinfuserar väl och öppnar sig gradvis för varje runda.