Golden Bud

Från Yuyiao i Zhejiang-provinsen i Kina får detta sällsynta gröna te sin karaktär från en genetisk egenhet: växten är en albino-kultivar som inte kan producera klorofyll, så den blir aldrig grön under växtsäsongen. Denna oförmåga att bli grön får en betydelsefull konsekvens för det som hamnar i koppen. Utan rätt förutsättningar för katekinutveckling bygger växten istället upp aminosyror i mycket högre grad än vanliga gröna teer, och det är dessa aminosyror som ger Golden Bud dess fylliga kropp och avsaknad av strävhet. Resultatet är ett te som skiljer sig från de flesta kinesiska gröna teer – stillsamt där andra är påstridiga, med en naturlig rikedom som kommer från bladets kemi snarare än från någon tillsatt ingrediens. Det är ett genuint ovanligt te, ett som belönar den som är nyfiken på vad grönt te kan vara bortom det välbekanta vegetala och gräsiga registret.