Havakai Frost Te

Nilgiribergen reser sig från de tropiska slätterna i södra Indien till något helt annat. Även om regionen ligger mitt i tropikerna innebär höjden kalla nätter, och det är under dessa kallare månader som Havakai Frost Tea görs. Teplantorna växer långsamt i kylan och koncentrerar sin smak på ett sätt som de varmare årstiderna helt enkelt inte kan återskapa. Bladen är kraftigt vissnade och endast lätt oxiderade, en process som bevarar teets ljusa, aromatiska karaktär och ger de slående gröna fläckarna bland de långa, vridna bruna bladen. Resultatet är en kopp som kommer att överraska alla som tänker på indiskt svart te som enbart fylligt och maltigt. Havakai Frost är piggt och citrusigt, med en tropisk fruktarom som övergår i en torrare, mer grapefruktliknande avslutning. Om du uppskattar de ljusa, blommiga egenskaperna hos ett first flush Darjeeling, erbjuder detta te en liknande elegans från ett mycket annorlunda hörn av Indien.