Matcha Sen

Paul Harney hade en enkel idé: ta två av Japans mest hyllade gröna teer och låta dem göra det de var och en gör bäst. Senchan kommer från Shizuoka, Japans mest produktiva teodlingsregion, och ger en ljus, gräsig klarhet i koppen. Matcha kommer från Uji, det historiska hjärtat av japanskt ceremoniellt grönt te, och bidrar med en djup, smakrik umami som rundar av blandningen. Tillsammans skapar de något mer än vad något av dem kunde åstadkomma ensamt: den rena, vegetativa ljusheten från Sencha lyfts av den rika, fylliga djupheten från Matcha. För dem som tycker att ren Matcha är för intensiv eller vanlig Sencha för lätt, hittar denna blandning balansen däremellan.