Meijiawu Lung Ching

Lung Ching är för kinesiskt grönt te vad Champagne är för mousserande vin: namnet som andra mäter sig mot. De ursprungliga Dragon Well-trädgårdarna ligger på kullarna utanför Hangzhou i Zhejiang-provinsen, och detta te kommer från Meijiawu, en av de fyra historiskt erkända byarna i regionen, på andra sidan kullen från den berömda källan som gav stilen dess namn.

I flera år har vi köpt te från herr Zhao i Meijiawu. Hans fabrik ligger högst upp på kullen, med teplantor terrasserade runt omkring. Denna skörd gjordes strax före Qing Ming, höjdpunkten av vårsäsongen och det mest eftertraktade plockfönstret i Lung Ching-kalendern, när höga aminosyranivåer ger teet dess djup och naturliga karaktär. När ursprung spelar roll är det värt något att veta exakt var ditt Lung Ching odlades och vem som gjorde det.