Ekologisk Assam

Assam är Indiens tekraftcentrum, en subtropisk region som sträcker sig längs Brahmaputrafloden där de varma, fuktiga förhållandena producerar några av världens mest fylliga svarta teer. Ekologiska odlingar är sällsynta här. Klimatet som gör Assam så produktivt gör det också idealiskt för insekter, och de flesta plantager förlitar sig på konventionella metoder för att hantera dem. Denna plantage, på norra sidan av floden, tar en annan väg. Resultatet är ett te som byter en del av den traditionella Assams friskhet mot en mjukare, mer nyanserad kopp. Det fulla bladet ger rejäl tyngd och en medelstor kropp, medan ett begränsat antal gyllene knoppar ger en naturlig honungssötma. Det är ett underbart alternativ till kaffe, rikt nog att stå emot mjölk och socker men lika givande på egen hand.