บันฉะ

เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่เพียงไม่กี่สัปดาห์ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากมาย บันชาทำจากใบชาที่ใหญ่และแข็งกว่า เมื่อฤดูกาลดำเนินไป องค์ประกอบทางเคมีของใบชาจะเปลี่ยนไป เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวบันชา โพลีฟีนอลที่ให้รสชาตินุ่มนวลในใบชาจะถูกแทนที่ด้วยโพลีฟีนอลที่ให้รสเข้มข้นขึ้น และใบชาจะสูญเสียกรดอะมิโนที่สร้างความหวานและบอดี้ บันชาให้ชาที่มีกลิ่นหญ้ามากกว่าและบอดี้เบากว่า บันชา ชาที่ให้ความรู้สึกเบาและเติมเต็ม เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาเขียวแบบดั้งเดิมสักถ้วย