พีชดำ

บนภูเขาสูงทางตะวันตกของมณฑลหูหนาน อำเภอกู่จ้างตั้งอยู่ท่ามกลางหมอกหนาเกือบตลอดเวลา ความสูงและความชื้นนั้นทำให้ใบชาเติบโตช้าลง ทำให้สารประกอบธรรมชาติในชามีเวลาสะสมความเข้มข้นมากขึ้น ชาวสวนที่นี่ทำงานกับชาสามสายพันธุ์ ได้แก่ จินมู่ตาน จินเหมยกุย และหวงจินชา ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ถูกคัดสรรมาเพราะเมื่อรวมกันแล้วให้สิ่งที่แต่ละสายพันธุ์เพียงลำพังไม่สามารถให้ได้ นั่นคือกลิ่นพีชที่มาจากใบชาโดยแท้จริง โดยไม่มีการปรุงแต่งกลิ่นใดๆ แคโรทีนอยด์และเทอร์พีนที่ก่อตัวในพืชเหล่านี้เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีหมอกและความสูงนั้น เป็นสารประกอบชนิดเดียวกับที่ให้กลิ่นผลไม้แก่ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง และสายพันธุ์หวงจินชายังเพิ่มความหวานละมุนที่เชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาดำจีนชนิดอื่นๆ ของเรา แต่ต้องการบางสิ่งที่อ่อนโยนกว่าและให้กลิ่นผลไม้มากกว่า ชาชนิดนี้เป็นทางเลือกที่น่ายินดี