โกลเด้นบัด

จากหยู่เหยาในมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน ชาเขียวหายากชนิดนี้มีเอกลักษณ์มาจากความผิดปกติทางพันธุกรรม: พืชชนิดนี้เป็นสายพันธุ์เผือกที่ไม่สามารถสร้างคลอโรฟิลล์ได้ จึงไม่เคยเปลี่ยนเป็นสีเขียวในช่วงฤดูการเจริญเติบโต ความไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวนี้ส่งผลสำคัญต่อสิ่งที่อยู่ในถ้วยชา หากไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาของคาเทชิน พืชกลับสะสมกรดอะมิโนมากกว่าชาเขียวทั่วไปอย่างมาก และกรดอะมิโนเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้โกลเด้นบัดมีรสชาติเต็มปากและไม่มีความฝาด ผลลัพธ์คือชาที่แตกต่างจากชาเขียวจีนส่วนใหญ่ เงียบสงบในที่ที่ชาอื่นดูโดดเด่น ด้วยความเข้มข้นตามธรรมชาติที่มาจากเคมีของใบไม้ ไม่ใช่จากส่วนผสมที่เพิ่มเติมใดๆ เป็นถ้วยชาที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง เหมาะสำหรับผู้ที่อยากรู้ว่าชาเขียวสามารถเป็นอะไรได้มากกว่าช่วงรสชาติเขียวและหญ้าที่คุ้นเคย