เมื่อชงชาเขียว คนญี่ปุ่นมั่นใจว่าจะไม่ทิ้งอะไรให้สูญเปล่า ก้านชาที่อาจถูกทิ้งในแหล่งชาอื่น ๆ ถูกนำมาใช้ทำชาที่ให้รสชาติดี เนื่องจากทำจากลำต้นและกิ่งของต้นชา จึงมีคาเฟอีน กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่า ซึ่งให้รสชาติและประโยชน์เพิ่มเติมแก่เครื่องดื่ม ชานี้ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ซึ่งผู้คนชื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวลและปริมาณคาเฟอีนต่ำ อีกทั้งยังใช้ในอาหารแมคโครไบโอติกอีกด้วย
The roasted, nutty scent hits you the moment the bag opens, and it steeps into a smooth cup that’s somehow both mellow and grassy. I’ve been drinking it every afternoon instead of my usual snack, and the fact it uses the stalks makes it feel like a clever little secret.
The stalks give this tea a surprisingly smooth, almost nutty finish that I didn't expect from a green tea. It's gentle enough for an afternoon cup without any of the bitterness I usually get, and I love that it puts otherwise discarded parts to use. This has easily become my new everyday brew.