เหมยเจียอู๋ หลงจิ่ง

หลงจิ่งเปรียบเสมือนชาเขียวจีนดั่งที่แชมเปญเป็นต่อไวน์สปาร์กลิง: ชื่อที่คนอื่นใช้เป็นมาตรวัดตัวเอง สวนต้นตำรับหลงจิ่งตั้งอยู่บนไหล่เขานอกเมืองหางโจวในมณฑลเจ้อเจียง และชานี้มาจากหมู่บ้านเหม่ยเจียอู๋ หนึ่งในสี่หมู่บ้านที่ได้รับการยอมรับในอดีตของภูมิภาคนั้น ตั้งอยู่อีกฟากหนึ่งของเขาจากบ่อน้ำที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่มาของชื่อชาชนิดนี้

เป็นเวลาหลายปีที่เราจัดหาชาจากคุณเจ้าแห่งหมู่บ้านเหม่ยเจียอู๋ โรงงานของเขาตั้งอยู่บนยอดเขา รายล้อมด้วยไร่ชาเป็นชั้นบันไดรอบด้าน การเก็บเกี่ยวครั้งนี้ทำขึ้นก่อนเทศกาลเชงเม้ง ซึ่งเป็นช่วงพีคของฤดูใบไม้ผลิและเป็นช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่มีค่าที่สุดในปฏิทินหลงจิ่ง เมื่อระดับกรดอะมิโนสูงทำให้ชามีความลุ่มลึกและมีลักษณะเฉพาะตามธรรมชาติ เมื่อแหล่งกำเนิดมีความสำคัญ การรู้ว่าหลงจิ่งของคุณปลูกที่ไหนและใครเป็นคนทำนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง