Golden Bud

Từ Yuyiao, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, loại trà xanh quý hiếm này mang đặc tính nhờ vào một sự khác biệt di truyền: cây trà là giống bạch tạng không thể sản sinh chất diệp lục, vì vậy nó không bao giờ chuyển sang màu xanh trong mùa sinh trưởng. Sự không thể chuyển xanh này dẫn đến một hệ quả quan trọng cho những gì cuối cùng có trong tách trà. Thiếu điều kiện thích hợp để phát triển catechin, cây trà thay vào đó tích lũy axit amin nhiều hơn hẳn so với các loại trà xanh thông thường, và chính các axit amin này tạo nên vị đậm đà và sự thiếu vị chát của Golden Bud. Kết quả là một loại trà khác biệt so với hầu hết trà xanh Trung Quốc, nhẹ nhàng nơi những loại khác mạnh mẽ, với vị ngọt tự nhiên đến từ hóa học của lá trà chứ không phải từ bất kỳ thành phần thêm vào nào. Đây thực sự là một tách trà khác thường, xứng đáng cho những ai tò mò về việc trà xanh có thể vượt ra ngoài phạm vi vị cỏ và vị xanh quen thuộc.