Hojicha

Hojicha là một cách sáng tạo khác của người Nhật trong việc tận dụng phụ phẩm từ trà. Hojicha trở thành sản phẩm thương mại khi máy thu hoạch cơ khí bắt đầu được sử dụng ở Nhật Bản để bù đắp tình trạng thiếu lao động. Cây trà bị cắt gần hết, và phần hỗn hợp sau đó được phân loại. Lá ngon nhất trở thành Sencha, lá lớn hơn trở thành Yanagi, và cành trở thành Hojicha. Các thuật ngữ trà ở Nhật có nhiều ý nghĩa, và hojicha có thể chỉ nhiều loại trà khác nhau. Đối với chúng tôi, nó là cành trà được rang.