番茶

幾週的時間就能帶來驚人的變化。番茶是由較大且較粗硬的茶葉製成。隨著季節推移，茶葉的化學成分會發生改變。到了番茶採收季節開始時，茶葉中口感較為順滑的多酚已被較為苦澀的多酚所取代，同時茶葉也失去了能帶來甜味與醇厚口感的胺基酸。番茶因此呈現出更為青草般、口感較輕盈的茶湯。番茶，一款輕盈而滋養的茶飲，是享用傳統綠茶的絕佳選擇。