金山

隱身於浙江省一處靜謐角落，金山村坐落於山谷暑氣之上，沿著蜿蜒小徑穿過蒼翠松林與淡色竹林，盡頭便是金山寺的赭黃牆垣。數百年來，寺中僧侶世代製茶，其工藝在每個細節中盡顯無遺。

茶葉以手工揉捻成纖細的芽尖捲曲形狀，再以熱鍋與炭火完成焙製，這道工序賦予淺卡其色茶湯其獨特風味。這份焙火交織出輕柔的煙燻氣息，以及近似烘烤酸模的韻味，為原本可能只是單純的淡綠茶增添層次，而一縷檸檬般的明亮感則讓茶湯保持清爽與鮮活。