نونغ تي كوان يين

تعتبر تي كوان يين واحدة من أشهر أنواع أولونغ في الصين، وفي هذا التقليد، يشير مصطلح "نونغ" إلى نهج محدد: تحميص أغمق وأثقل يُطبق على الأوراق النهائية، وهو مختلف عن أسلوب "تشينغ" الأخف. يتم هذا التحميص على الفحم، مما يزيل الرطوبة ويركز شخصية الشاي بطريقة تغيره جوهريًا عن نظيره الأخضر. 

تقع مقاطعة فوجيان الوسطى في قلب إنتاج تي كوان يين، وقد صُنع الأسلوب الداكن التقليدي هناك لأجيال، ويُقدَّر لعمقه الذي يتطور عبر عملية التحميص. والنتيجة هي كوب متوسط القوام مصمم لمن يجدون أنماط تي كوان يين الخضراء رقيقة جدًا. إنه يتحمل النقع المتعدد جيدًا، حيث تخف الصفات المحمصة تدريجيًا مع ظهور نكهات الكراميل الزهرية.