Nong Ti Quan Yin

Ti Quan Yin er en af Kinas mest berømte oolong-stile, og inden for den tradition markerer betegnelsen \"Nong\" en specifik tilgang: en mørkere, tungere ristning af de færdige blade, adskilt fra den lettere \"Qing\"-stil. Denne ristning foregår over trækul, hvilket fjerner fugt og koncentrerer teenes karakter på en måde, der ændrer den fundamentalt i forhold til dens grønnere modstykke. 

Det centrale Fujian-provinsen er hjertet af Ti Quan Yin-produktionen, og den traditionelle mørkere stil er blevet lavet der i generationer, værdsat for den dybde, den udvikler gennem ristningsprocessen. Resultatet er en mellemfyldig kop, skabt til dem, der finder de grønnere Ti Quan Yin-stile for sarte. Den holder godt til flere gennemskænkninger, hvor de ristede kvaliteter gradvist bliver blødere, efterhånden som de karamelliserede blomsternoter kommer frem.