Nong Ti Quan Yin

Ti Quan Yin ist einer der bekanntesten Oolong-Stile Chinas, und innerhalb dieser Tradition bezeichnet der Begriff „Nong“ einen spezifischen Ansatz: eine dunklere, schwerere Röstung der fertigen Blätter, die sich vom leichteren „Qing“-Stil unterscheidet. Diese Röstung erfolgt über Holzkohle, entzieht den Blättern Feuchtigkeit und konzentriert den Charakter des Tees auf eine Weise, die ihn grundlegend von seiner grüneren Variante unterscheidet.

Das zentrale Fujian-Gebiet ist das Herzland der Ti-Quan-Yin-Produktion, und der traditionelle dunklere Stil wird dort seit Generationen hergestellt, geschätzt für die Tiefe, die er während des Röstprozesses entwickelt. Das Ergebnis ist eine mittelkräftige Tasse, die für diejenigen gedacht ist, denen die grüneren Ti-Quan-Yin-Stile zu delikat sind. Sie hält mehrere Aufgüsse gut aus, wobei die gerösteten Noten allmählich weicher werden, während die karamellisierten Blumenaromen hervortreten.