Nong Ti Quan Yin
Category: Té oolong
El Ti Quan Yin es uno de los estilos de oolong más célebres de China, y dentro de esa tradición, el término «Nong» marca un enfoque específico: un tueste más oscuro y pesado aplicado a las hojas terminadas, distinto del estilo más ligero «Qing». Este tueste se realiza sobre carbón, eliminando la humedad y concentrando el carácter del té de una manera que lo transforma fundamentalmente frente a su contraparte más verde.
La provincia central de Fujian es el corazón de la producción de Ti Quan Yin, y el estilo oscuro tradicional se ha elaborado allí durante generaciones, apreciado por la profundidad que desarrolla durante el proceso de tueste. El resultado es una taza de cuerpo medio pensada para quienes encuentran los estilos más verdes de Ti Quan Yin demasiado delicados. Aguanta bien múltiples infusiones, con los matices tostados que se suavizan gradualmente a medida que emergen los matices florales caramelizados.
