Nong Ti Quan Yin

Ti Quan Yin on yksi Kiinan arvostetuimmista oolong-tyyleistä, ja tässä perinteessä termi \"Nong\" merkitsee tiettyä lähestymistapaa: tummempi, raskaampi paahto valmiille lehdille, eroten kevyemmästä \"Qing\"-tyylistä. Tämä paahto tehdään hiilen päällä, poistaen kosteutta ja tiivistäen teen luonnetta tavalla, joka muuttaa sen perustavanlaatuisesti vihreämpään vastineeseensa verrattuna. 

Keskinen Fujianin maakunta on Ti Quan Yin -tuotannon sydänseutua, ja perinteistä tummempaa tyyliä on valmistettu siellä sukupolvien ajan, arvostettuna syvyydestä, jonka se kehittää paahtoprosessin aikana. Tuloksena on keskitäyteläinen kuppi, joka on suunniteltu niille, jotka kokevat vihreämmät Ti Quan Yin -tyylit liian herkiksi. Se kestää hyvin useita haudutuksia, ja paahteiset ominaisuudet pehmenevät vähitellen, kun karamellisoituneet kukkaisarvot nousevat esiin.