Qing Ti Quan Yin

Qing Ti Quan Yin on peräisin Anxista, Fujianin maakunnan keskiosasta, joka on Ti Quan Yin -teen historiallinen sydänmaa. Ti Quan Yin, jota kutsutaan joskus myös Rautaiseksi Armon Jumalattareksi, on yksi Kiinan arvostetuimmista oolong-lajikkeista, ja \"Qing\"-tyyli edustaa sen vaaleampaa, vihreämpää päätä: minimaalinen hapetus, ei paahtoa, ja lehdet on rullattu tiukoiksi palloiksi, jotka avautuvat hitaasti useiden haudutuskertojen aikana. Tämä kevyt käsittely määrittää teen luonteen. Emeric Harney on aina viehättynyt tummemmista oolongeista, mutta Qing Ti Quan Yin ansaitsee paikkansa valikoimassa juuri siksi, että se menee toiseen suuntaan – kirkas ja raikas, kun paahtuneet tyylit ovat syviä ja karamellisoituneita. Hauduta lehdet uudelleen useita kertoja. Ne avautuvat vähitellen, ja myöhemmät haudutukset ovat kärsivällisyyden arvoisia.