Nong Ti Quan Yin

Ti Quan Yin adalah salah satu gaya oolong paling terkenal di Tiongkok, dan dalam tradisi tersebut, istilah \"Nong\" menandai pendekatan spesifik: pemanggangan yang lebih gelap dan lebih berat yang diterapkan pada daun jadi, berbeda dengan gaya \"Qing\" yang lebih ringan. Pemanggangan ini dilakukan di atas arang, menghilangkan kelembapan dan memusatkan karakter teh dengan cara yang mengubahnya secara fundamental dari padanan yang lebih hijau. 

Provinsi Fujian Tengah adalah jantung produksi Ti Quan Yin, dan gaya gelap tradisional telah dibuat di sana selama beberapa generasi, dihargai karena kedalaman yang dikembangkan selama proses pemanggangan. Hasilnya adalah cangkir berbadan sedang yang dibuat untuk mereka yang menganggap gaya Ti Quan Yin yang lebih hijau terlalu halus. Teh ini tahan terhadap beberapa kali seduhan, dengan kualitas panggang yang melunak secara bertahap saat bunga karamel muncul ke depan.