Qing Ti Quan Yin

Qing Ti Quan Yin berasal dari Anxi, di tengah Provinsi Fujian, jantung bersejarah produksi Ti Quan Yin. Ti Quan Yin, kadang disebut Dewi Belas Kasihan Besi, adalah salah satu kultivar oolong paling terkenal di Tiongkok, dan gaya "Qing" berada di ujung yang lebih ringan dan lebih hijau dari rentangnya: oksidasi minimal, tanpa pemanggangan, dan daun digulung menjadi bola-bola padat yang terbuka perlahan melalui beberapa kali seduhan. Sentuhan ringan dalam pengolahan inilah yang menentukan karakter teh ini. Emeric Harney telah lama tertarik pada oolong yang lebih gelap, tetapi Qing Ti Quan Yin mendapatkan tempatnya dalam jajaran produk justru karena ia pergi ke arah yang berlawanan, cerah dan segar di mana gaya panggang dalam dan karamel. Seduh ulang daun beberapa kali. Mereka terbuka secara bertahap, dan seduhan berikutnya sepadan dengan kesabaran.