職人セイロンアルジェント

すべてのシルバーティップが同じように作られているわけではありません。当店のセイロンヴィンテージシルバーティップは、栽培された茶樹から外科的な精度で摘み取られる一方、アルティザナルセイロンアルジェントは、まったく別の野生の場所、スリランカの高地の森林から来ています。そこでは、茶は高さ40フィートにも達するそびえ立つ木々に育ちます。

この茶は、ラトゥナプラにある小さな工場で、私たちの友人であるブディカによって作られています。ブディカはスリランカのキャンディで生まれ育ち、17年間茶園管理者の研修生として過ごした後、自らの手で職人茶を生産するために独立しました。彼の熟練した職人たちは、それぞれの芽を丁寧に摘み取り加工しており、その違いは一目でわかります。これらは素朴で大きな銀色の芽であり、機械では再現できない個性を持っています。カップの中でも、その違いは同様に明確です。伝統的なシルバーティップがささやくのに対し、この茶は豊かなメープル樹液のような甘さと、口の中に長く残る複雑さをもって語りかけ、育った森の野生的な本質を呼び起こします。植物、場所、作り手のすべてが非凡であるとき、茶がなり得る最も純粋な表現のひとつです。