濃香鉄観音

鉄観音は中国で最も有名なウーロン茶の一つであり、その伝統の中で「濃」という言葉は特定のアプローチを指します。それは、仕上げた茶葉に施される、より深く重い焙煎であり、軽やかな「清」スタイルとは異なります。この焙煎は炭火で行われ、水分を飛ばし、茶の個性を凝縮させることで、緑色の茶葉とは根本的に異なる変化をもたらします。

福建省中部は鉄観音生産の中心地であり、伝統的な濃いスタイルは何世代にもわたって作られてきました。焙煎の過程で深みが増すことが高く評価されています。その結果、より緑色の鉄観音スタイルが繊細すぎると感じる方に最適な、中程度のボディの一杯が生まれます。複数回の抽出にも耐え、焙煎の風味が徐々にまろやかになり、カラメル化した花の香りが前面に出てきます。