清香鉄観音

青鉄観音は、鉄観音生産の歴史的な中心地である福建省中部の安渓に由来します。鉄観音は、中国で最も有名な烏龍茶の品種の一つで、「青」スタイルはその中でも軽やかで緑色がかったタイプに位置します。最小限の発酵、焙煎なし、そして何度も淹れることでゆっくりと開くしっかりと丸まった茶葉が特徴です。この軽やかな製法が、このお茶の個性を形作っています。エメリック・ハーニーは長い間、焙煎の深い烏龍茶に惹かれてきましたが、青鉄観音がラインナップに加わったのは、まさにその逆を行く存在だからです。焙煎されたスタイルが深くキャラメル化しているのに対し、こちらは明るくフレッシュです。茶葉は数回にわたって淹れ直すことができます。ゆっくりと開いていくため、後半の淹れ直しも待つ価値があります。