Nong Ti Quan Yin

Ti Quan Yin er en av Kinas mest berømte oolong-stiler, og innenfor denne tradisjonen markerer betegnelsen «Nong» en spesifikk tilnærming: en mørkere, tyngre brenning av de ferdige bladene, tydelig forskjellig fra den lettere «Qing»-stilen. Brenningen skjer over trekull, som trekker ut fuktighet og konsentrerer teenes karakter på en måte som endrer den fundamentalt fra den grønnere motparten.

Det sentrale Fujian-provinsen er hjertet av Ti Quan Yin-produksjonen, og den tradisjonelle mørkere stilen har blitt laget der i generasjoner, verdsatt for dybden den utvikler gjennom brenningsprosessen. Resultatet er en middels fyldig kopp laget for dem som synes de grønnere Ti Quan Yin-stilene er for delikate. Den tåler flere trekk godt, med de brente kvalitetene som gradvis mykner etter hvert som de karamelliserte blomsternotene kommer frem.