Qing Ti Quan Yin

Qing Ti Quan Yin pochodzi z Anxi, w środkowej części prowincji Fujian, historycznego serca produkcji Ti Quan Yin. Ti Quan Yin, nazywana czasem Żelazną Boginią Miłosierdzia, to jedna z najbardziej cenionych odmian oolongu w Chinach, a styl „Qing” znajduje się na jaśniejszym, bardziej zielonym końcu jej spektrum: minimalne utlenianie, bez prażenia, a liście zwinięte w ciasne kulki, które rozwijają się powoli podczas wielokrotnego parzenia. To właśnie ta delikatna obróbka definiuje charakter tej herbaty. Emeric Harney od dawna ciągnął ku ciemniejszym oolongom, ale Qing Ti Quan Yin zasługuje na miejsce w ofercie właśnie dlatego, że idzie w przeciwnym kierunku – jest jasna i świeża, podczas gdy style prażone są głębokie i karmelizowane. Parz liście kilkakrotnie. Rozwijają się stopniowo, a późniejsze parzenia są warte cierpliwości.